饮料制造业是我国食品工业中发展最快的行业之一。目前,我国饮料制造业产值年均增长18.3%。饮料品种结构渐趋合理,生产集中度进一步提高,瓶(罐)装饮用矿泉水将进一步得到发展。在水源条件优越的西南、中南地区,重点发展天然矿泉水、纯净水等加工企业。
饮用水行业对矿泉水资源的争夺日趋激烈,饮用水行业未来的竞争将是水种之争。占据优质水源才有话语权。在矿泉水资源丰富的长白山,更是“盘踞”了全国饮料巨头统一、娃哈哈、农夫山泉等,凉茶老大加多宝则远在青海找到“山头”。矿泉水领域之所以出现这样的趋势,是因为矿泉水不同于其他的人工制水,其独特之处在于需要采矿权,加上人们健康意识的提高,矿泉水的饮用量正逐年提高,这些都是促使资本向矿泉水领域靠拢的原因。