在豆浆机市场沉寂了有些时候的美的，终于通过强有力的新品推出发出网络最强音。11月4日，美的在顺德发布了其新一代磨盘豆浆机新品，并破天荒地在京东、苏宁易购、天猫等电商渠道进行网络首发抢购。

　　数年前，豆浆机企业就研究过磨盘技术概念，但由于无法攻克一些技术上的难题最终没有哪家企业成功推出过成品，此次美的能够破题，势必将再掀起豆浆机行业产品革新浪潮。
　　
　　还原古法制浆

　　“生磨制浆、古法熬煮”。4日，美的“磨盘”系列豆浆机线上首发仪式在广东佛山顺德召开。通过对传统石磨豆浆工艺的模仿，美的新一代豆浆机制出的豆浆不但更加香浓，其营养价值也有大幅提高。

　　豆浆机做出的豆浆为什么不如传统石磨磨出来的豆浆好喝？带着这个问题，家里开豆腐坊的美的生磨豆浆机研发工程师陈炜杰介绍了“磨盘”系列豆浆机的研发原理：普通豆浆机做豆浆，先煮豆，后粉碎，最后煮熟，而磨盘豆浆的做法，是先把豆生磨，再过滤煮熟。通过“1万杯豆浆，2吨多豆子，2年多时间”的研发，美的独创了“生磨”技术，通过还原传统制浆工艺，“磨盘”豆浆机能够“做出跟小时候味道一样的豆浆，甚至可以做豆花和豆腐。”

　　更重要的是营养价值的提高。根据广东产品质量监督检验研究院的检测数据显示：美的新一代磨盘系列豆浆机“生磨”技术制作的豆浆，固形物高达7.2g/100ml，超出国际一级好豆浆的标准64%。其中，豆蛋白含量提升79%，钙提升56%，铁提高64%，锌提高65%，氨基酸提高64%。

　　豆浆机行业沉浮

　　2008年前后，豆浆机在奶粉安全事件的反刺激下迅速火爆，可以说当年在这一市场，美的在其“快速规模上量”模式牵引下的长驱直入，直接推动了豆浆机行业之后2-3年的快速发展。戏剧的是，在接下来的连续几年里，豆浆机行业又以每年20%的速度开始萎缩，整个豆浆机市场需求只剩高峰期的40%。

　　对于市场剧变的原因，美的生活电器内销总经理马刚指出，一个重要的原因是企业对消费者教育、豆浆文化宣传不够；此外，豆浆机不同于大件必需品家电，它属于选择性产品，市场更新换代的周期也就1-2年，而这几年豆浆机差异化新品推出乏善可陈;同时在行业发展的几年间，同质化现象严重以及低价恶性竞争导致行业产品结构走下坡路。

　　事实上这其中的一段时间里，美的豆浆机的增长也遭遇瓶颈，尤其在美的原二级日电集团整合期间，将豆浆机由原来单一事业部发展制式并入美的生活电器中统盘发展的变化，令外界产生几许担忧：美的豆浆机今后如何求变？会否就此在以电饭锅这一强势品类为主的小家电大盘子中被边缘化？

　　当磨盘豆浆机新品呈现在外界时，我们还是看到了美的在产品变革创新路上所下的功夫。马刚表示，在豆浆机这一品类上，仍遵循集团价值回归的主旨，坚决不打价格战，通过差异化产品再次刺激增量需求。中国消费市场已经告别低价市场，低价已经不是有效竞争手段，从目前的需求趋势看，500元以上的豆浆机产品在上升，而200元左右的产品萎缩明显。

　　引领行业新风向

　　此次美的网络首发的磨盘系列豆浆机共三款，价格分别是699元、659元和599元。马刚透露，美的塑料材质的豆浆机目前已经全部淘汰掉，未来美的在国内只销售全钢系列和磨盘系列产品，来覆盖从低端到高端各个层次的市场需求。

　　第一代豆浆机是无网的，因为美的基本关注度产业创新和技术创新，他改变了整个豆浆机行业发展的频率，这个频率以前十年是一种渐进的发展，后来美的进入以后，这五年是爆发式的增长。然而业内人士称，这两年实际讲，豆浆机行业的技术创新真的是滞后了，到了前钢，到了多功能以后，符合消费者利益的创新，符合消费变化的创新。

　　事实上，随着豆浆机保有量的上升，我国豆浆机市场增幅明显放缓。美的生活电器事业部国内营销公司总经理马刚表示，在传统市场做出产品创新升级尤为显得有市场价值。新一代生磨系列豆浆机的推出，有望为产业注入新的动力，带动行业再次高速成长。而美的也还将一直致力技术创新，打造差异化产品，以产品本质和核心技术推动行业发展和进步。
　　
　　企业能够引领行业升级，是两个要素，第一是洞察消费者，研究消费者的消费心理和消费需求，第二是坚持不懈地加大研发的投入。目前在生活电器多个品类中，豆浆机对利润的贡献排在第六左右，这意味着仍有拉升的空间，而摒弃粗放式竞争，走高附加值的精品路线无疑是更理性的模式。

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