随着人们物质生活水平的提高，对生活品质越来越讲究。烘焙，这种在前几年看起来很洋气的新事物正逐渐走进千家万户，受到广大白领人士和时尚家庭主妇的追捧，也带动了市场上烘焙工具的销售。2013年8月份，全国生产家用电热烘烤器具1619万个，2013年1-8月，全国共生产家用电热烘烤器具1.1亿个。

　　2013年1-8月，广东家用电热烘烤器具产量为63764238个，同比下降0.9%。2013年1-8月，浙江家用电热烘烤器具产量为37514148个，同比增长2.02%。2013年1-8月，重庆家用电热烘烤器具产量为7801个，同比下降12.76%。

　　在金都市场某烘焙用品批发部内，筛网、打蛋器、烤盘、蛋糕模具等烘焙工具应有尽有，摆放整齐有序。批发部负责人徐女士说，企业专业生产制造各种烘焙器具，有披萨盘系列，烤盘系列，蛋糕盘系列，刀具系列，蛋糕架系列等。产品主要以外贸出口为主，国内市场也多销往酒店、蛋糕房等地。

　　但近几年，徐女士明显感觉到，私人购买数量逐年上升，带动了店内烘焙工具的销量。徐女士认为，国内兴起的烘培热，先后开了数家烘焙学习室，加上越来越多的年轻人喜欢上烘焙，是带动店内销售的重要因素。许多消费者来就是一整套烘培工具配齐购买。

　　记者了解到，烘焙发烧友队伍逐年壮大的原因，一方面是烘焙被更多的人熟知接受，另一方面是层出不穷的食品安全问题，让越来越多的人更倾心于自己动手DIY制作美食。以前，五金城专业销售烘焙工具的商家并不多，但随着烘培市场逐渐成熟起来，不少酒店用品销售商也将烘焙工具摆上货架，侧面反映了烘培工具市场前景趋好。

　　面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电。记者随机调查的十位市民中，家家都有面包机或烤箱，有4人表示，两样家中都有。“面包机使用频率还是挺高的，几乎每天早上都会用到，烤箱也经常会用到，一般是给孩子或者有小朋友来家里做客时给他们做点糕点。”吕女士接受记者采访时说。

　　业内专家表示，以家庭为单位的食品安全主体日益活跃，创新烘焙家电不断普及，以及各种烘焙原材料的日益市场化，以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中，这也是我国烘焙行业面临的最新发展趋势。

　　我们看到，越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力，DIY烘焙行业前景不可估量！

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