食品安全正在日益成为消费者、零售商和食品制造商的首要考虑事宜，而供应商在通过认证证明其运营质量方面面临日益严重的压力。但是，浏览并了解如此多的全球认证标准并非易事。梅特勒-托利多发布了最新版白皮书，题目为“食品安全和质量以及认证趋势”，旨在针对给定的业务提供合理的相关指导。该白皮书概述了增加食品安全认证背后的监管和消费者压力，并探讨了食品零售商和制造商目前可以采用的不同标准。
在认证方面，该白皮书将全球食品安全倡议(GFSI)基准作为起点，侧重最为广泛使用的四个已被接受的标准，包括BRC全球标准、FSSC22000、国际特定标准(IFS)和SQF2000。它通过详述每个认证所包含的要求、报告、流程和审计，为生产商找到最适合其市场、需求和客户喜好的标准提供指导。该白皮书还显示可用于评估最合适的认证标准的参数。
随着消费者意识的提高，更为严格的食品安全和质量规定趋势将继续，此外生产商要想在充满竞争的全球市场实现其产品脱颖而出，认证将显得越来越重要。梅特勒-托利多公布的白皮书指出了中国新颁布的食品安全法和美国《食品安全现代化法》(FSMA)，列举了影响认证过程的最新立法，并表明越来越多的制造商和供应商会通过认证来保持其领先优势。
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