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露天烧烤“烤”验空气质量 无烟烧烤时代来临
发布时间:2013-07-25  来源:中国食品机械设备网 
  昨日,《北京市大气污染防治条例(草案)》进行了初审。草案规定,本市将对主要污染物排放总量实施控制,将限制露天烧烤,要求禁区内露天烧烤最高罚2万,烟雾缭城的路边烧烤或就此退场,也预示着无烟烧烤时代的来临。
  
  中科院大气物理研究所研究员王庚辰说,从PM2.5来源分析来看,平均而言,餐饮排放(包括饭馆和露天烧烤等)占比大约7%-8%。但是地区差异性很大,餐饮比较集中的地方比较高,比较稀疏的地方占比小。

  据中科院大气物理研究所研究员王跃思介绍,今年元月,北京发生强霾过程,在对当时浓度极高的PM2.5的来源分析后,他发现此次强霾过程中,京津冀地区餐饮排放占了PM2.5来源的6%,北京地区餐饮排放则占了PM2.5来源的13%。

  北大医学部公共卫生学院环境卫生学教授潘小川认为,烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源,烧烤因为是不完全燃烧,PM2.5数值肯定会高,烧烤的烟中还同时会产生一氧化碳、硫氧化物等物质。

  另外,烧烤摊点都是晚上出摊,而晚上有逆温现象,空气流动比较慢,不容易扩散,所以会比白天污染更严重些。

  为了减少烧烤摊对环境的污染,近日,全国部分城市已使用了一种新型环保无烟烧烤炉。这种新型环保无烟烧烤炉采用高压静电机械原理,炉中装有空气净化装置,配有四组过滤铝片,铝片间隔均不超过5毫米。

  在烧烤的时候,风机将油烟吸入后,集中通过铝片过滤,吸附其中的油烟颗粒物,然后通过空气净化装置排除。经过这一系列过滤,浓浓的油烟被消解掉,刺鼻的气味消失,大大减少了对空气的污染。由于这种环保炉採用的是不锈钢材质,炉灶比较大,成本也相对高一些。但是不锈钢炉灶易清洁,能保証烤肉干净卫生,炉具也美观大方。

  打造无烟烧烤美丽城市,推广这种无烟环保烧烤炉,减少烧烤油烟对环境的污染,避免油烟扰民等一系列难题。烧烤店更换无烟环保烧烤炉,取缔露天烧烤显得尤其重要。

  小小烧烤摊,牵扯的不仅仅是美味爱好者,还有广大市民和周边居民。市民的环境诉求不容侵犯,经营者的经营权也必须维护。一个新型绿色无烟环保烧烤炉,让各方,特别是经营户的权益和管理者的权责找到了平衡点,并真正的解决了问题。而这种平衡之所以能够实现,是由于对群众切身利益的尊重和维护,是城管对优美环境的热爱和维护。

  美丽中国建设重要时期,抓好试验、探索、推广无烟烧烤炉,我国将迎来真正意义上的烧烤环保“无烟时代”。
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