近期，网络热传“2013年度十大流行词”，在此我们整理了食品机械行业的2013年十大热门关键词，方便大家参考。
NO.1并购
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说起并购，首先不得不提的是双汇收购。9月26日，双汇国际并购史密斯菲尔德项目完美收官，成为备受瞩目的中国企业在美最大并购案。今年以来，食品饮料行业属于并购重组事件多发地带，行业中逾四成公司完成或正在进行并购重组，其中部分公司受到资金追捧，股价表现强劲。
5月29日，双汇国际宣布将以71亿美元收购史密斯菲尔德。9月26日，双方发布联合声明，宣布历时四个月的并购交易正式完成。整个过程可谓真是一波三折。刚成功收购美国猪肉生产商的双汇国际，12月又计划加入对西班牙肉产品加工企业Campofrio的竞购。可以看到，双汇集团的国际化道路越走越远。
在北京举行的2013央视财经论坛上，双汇集团董事长万隆表示，中国企业借助并购重组获得外延式扩张，已经成为进一步发展壮大的必经之路。而双汇并购给其它企业海外拓展提供了极好的经验。
6月18日下午，蒙牛乳业与雅士利联合宣布，蒙牛乳业向雅士利所有股东发出要约收购，并获得控股股东张氏国际投资有限公司和第二大股东凯雷亚洲基金全资子公司CADairyHoldings接受要约的不可撤销承诺，承诺出售合计约75.3%的股权。蒙牛收购雅士利只是拉开了中国奶粉业洗牌的“序幕”。
今年6月份，工信部牵头协同国务院九部委，引导婴幼儿配方乳粉优势企业实施强强联合、兼并重组，此后，国内乳业市场并购预期不断升高，蒙牛收购雅士利，伊利参股辉山乳业……11月21日，乳粉企业圣元国际在上海宣布，公司已经与育婴博士签订协议，对其进行并购重组。
目前，工信部已编制完成《推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案》（申报稿）并上报，未来工信部将大力推动实施婴幼儿配方乳粉企业的兼并重组工作。中国食品机械设备网认为，国家提高婴儿奶粉生产门槛，加强监管，也促使行业内自发整合重组，或强强联手，以增强市场竞争力。
除了食品行业，我们还看到白酒并购却悄然兴起，娃哈哈、荣程集团豪掷百亿、平安集团“输血”红楼梦、大元股份拟收购浏阳河酒业……多方资金的注入，在这个酒业寒冬，似乎看到一丝新希望。
随着整个食品饮料行业的发展以及竞争格局的不断变化，未来5―10年，中国食品行业依旧会保持‘大吃小’的形势，兼并收购将继续。
NO.2液氨制冷
热门指数★★★★★
近年来，液氨泄漏，乃至爆炸事故以高频率的姿态屡见报端。6月3日吉林大火，120人遇难，再次将液氨这一危险化学品推向舆论浪尖。8月31日上午11时许，上海翁牌冷藏实业有限公司（简称“翁牌实业”）冷库发生重大液氨泄漏事故，造成15人死亡、5人重伤、20人轻伤的惨痛结果。11月28日，山东省乳山合和食品有限公司发生液氨泄漏，造成13人中毒，其中7人经抢救无效死亡，1人危重，3人伤势较重，2人轻伤。
液氨是目前最有效、最环保的制冷剂，在没有新的技术研发之前，液氨制冷仍将是业内的主流制冷选择。即将过去的2013年，“液氨”成为许多人挥之不去的“梦魇”。一时间，大家谈“氨”色变。随后上级要求对涉氨企业事故隐患全面排查指示，轰轰烈烈走过场。
事实上，瑞雪食品制冷管路使用很长时间、翁牌实业制冷系统管帽脱落，由此可见，泄漏事故很多都是设备老化、未及时检修所致。因为整个氨制冷系统的管路较长，连接点很多，可能发生事故的“隐患点”也相对较多。因此要提高企业管理者的安全意识，让企业认识到日常设备维修与保养的重要性，聘请高素质、专业的设备操作工等，一旦发生氨泄漏事件，能够及时正确处理。”
除了规范操作外，从制冷设备生产企业来说，应该通过制冷系统自动控制来尽可能降低人为操作可能带来的不确定性风险。
NO.3冷链物流
热门指数★★★★★
被称为电商最后一块“蓝海”的生鲜业务，这两年成了各路资本的掘金地。目前，农产品电商如雨后春笋，扎堆入市。国家商务部电子商务和信息化司于11月公布的数据显示，中国农产品电子商务快速发展，目前全国涉农电子商务平台已超3万家，其中农产品电子商务平台达3000家。除了沃尔玛等零售巨头网上卖生鲜，还有农产品企业也纷纷“触电”。此外，天猫、京东、一号店等电商平台“务农”，而且后者的发展更为迅猛。
生鲜产品受环境、温度因素影响较大，对储藏、运输要求非常高，冷链物流几乎也成了生鲜电商的取胜关键。电商快速发展，特别是出口保鲜产品的增多和冷链保鲜农产品的快速发展，以及医药产品物流流程的加快推进，果蔬、肉类、水产品和有机蔬菜等更要求用冷链物流进行配送。
这一切的发展，促使了国家对食品安全和政府监管前所未有的重视，在食品供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来发展机遇。同时，中国庞大的市场需求与零售业的发达，要求对生鲜产品执行严格的物流供应标准，也进一步促进了冷链物流服务的发展。
从冷链的规模上来说，我国还落后欧美发达国家5-10年，随着《国务院关于加强食品安全工作的决定》的下达，这势必将推动我国食品冷链的建设规模，也将带动我国制冷设备行业的继续发展。
NO.4智能化
热门指数★★★★★
目前，工业机器人不仅仅运用到汽车制造业、电子行业，已深入到食品加工等轻工业领域。
食品工业的发展，离不开与之密切相关的食品机械设备业的发展，设备的不断推陈出新是食品行业实现快速发展的主要基础。市场需求是经济发展的源动力，而目前，在快节奏的发展速度要求，自动化、智能化将成为食品机械行业的发展方向之一。炒菜机器人、刀削面机器人等食品加工机器人应运而生。
另外在包装环节，整体来看，当前食品工业在前端供料、生产环节单机自动化与连续性程度相对较高，但后端包装、装箱环节大部分还依赖手工或半自动化设备，将机器人应用在生产线中代替人工，可以减少工人数量和劳动强度，提高整条生产线的自动化程度。
随着人工成本的上涨、工作环境的改变和多元化的市场竞争，生产企业面临着重重压力，尤其是劳动密集型工位，非标设备很难实现多样化的自动化生产。机器人因为具有生产柔性，在实际生产中能够很好地满足产品多样化生产的需求，解放枯燥重复岗位的劳动人员，帮助生产流程更加高效、快速。因此食品机械企业在关键技术上亟待大力研发，以实现机器人应用，满足客户的需求。
食品机械设备的市场需求量的提高在很大程度上激励了行业的技术升级。全新的具有智能化、自动化功能的食品机械机型将逐步替代传统成为未来的主流。这是食品机械企业获得可持续发展的有效途径，也是其进行技术改革的终极目标。
NO.5精深加工
热门指数★★★★
一个菠萝蜜价值几何，一袋由菠萝蜜加工而成的果干又值多少？一袋咖啡能卖多少钱，而坐在庄园里品尝一杯咖啡又是什么价格……只要到市场走一遭，人们会发现，这种经过初加工或深加工的农产品，价格往往是原产品的几倍甚至更多。
加工兴，流通活；流通活，生产兴。农产品深加工是我国农业发展的一道坎，这也是建设现代农业的内在要求。发展农产品加工业，不但能成倍提高农产品附加值，还能够促进大量农民就地转移就业。
中国大豆的出路是发展深加工。多开发一些大豆的功能，例如保健功能、绿色功能等，对其进行经济加工，增加其附加值。同时也增加了大豆的价格弹性，因为深加工的品种往往可选择性较大。随着我国国民经济水平的进一步提高，人均大豆消费水平也将获得较大提升，大豆加工产品市场发展潜力巨大。
方便快捷和健康将是消费者更加注重的两个方面，所以未来茶叶产品也将朝着这两个方面进行发展。无论是茶饮料还是速溶茶、袋泡茶，这类茶叶深加工产品都具有方便快捷的特点，这将成为国内茶叶深加工的一个方向。中国茶产业将通过深加工走上转型之路。
另外，目前我国水果加工转化率不高，相比之下国外水果转化率达90%以上，引进和研发先进的加工技术对水果行业发展至关重要。食品工业十二五规划提出，果蔬加工业到2015年产值达到3000亿，果蔬汁产量达到300万吨，果蔬罐头产量超过200万吨，水果平均加工转化率超过15%，蔬菜平均加工转化率达到5%以上。果蔬罐头加工方面，在浙江、福建、湖南、山东、安徽、新疆、河北等传统生产省份集中发展柑橘罐头、桃罐头、食用菌罐头、番茄罐头等的生产，加强副产物的综合利用、开发高附加值产品。
NO.6包装安全
热门指数★★★★
PVC保鲜膜被曝出增塑剂超标，方便面纸质桶塑化剂质疑不断，食品包装法规新增禁止添加双酚A……种种迹象表明，食品包装安全越来越受到各界的重视。食品包装材料的安全等同于食品安全，食品安全离不开食品包装安全。
食品包装是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。
随着食品科技和包装工业的迅速发展，许多新型的包装材料和包装形式不断出现。随着材料科学和技术的日新月异，玉米、秸秆等生物材质完全可以替代塑料材质，也希望食品厂家尽快升级其包装，以降低食品安全风险。其中，专家认为，可食性环保包装材料将引领食品包装产业可持续发展。
随着层出不穷的食品问题被披露，食品安全已成为世界各国广泛关注的热点话题。食品包装作为食品的“贴身衣物”，其在原料、辅料、工艺等方面的安全性，将直接关系到食品的质量安全，继而对人体健康构成威胁。把关食品包装材料安全，已成为食品安全工作的一项重要内容。
NO.7食品添加剂
热门指数★★★★
中国的食品安全问题一直是国人头上挥之不去的阴影。尤其有关食品添加剂的争论，更是从未有过停息。在食品安全越来越受关注的今天，不时有添加剂有害身体健康的消息传进人们的耳朵。
“一只雪糕中含有十几种添加剂”“吃一顿饭接触了二十多种添加剂”“一包方便面含有25种添加剂”……添加剂赫然成为洪水猛兽，让消费者闻之色变，甚至成为食品企业牟利、违法的代名词。而专家常常出来辟谣，食品添加剂没那么可怕，凡是国家许可添加的防腐剂，在许可添加范围、添加剂量下，在安全性上成年人无需担心。
事实上，没有食品添加剂就没有食品工业的现代化，更不会有种类繁多、琳琅满目的食品。食品包装上标注食品添加剂只是用来满足消费者的知情权，消费者没必要为其安全性感到纠结，也不要为所谓的“零添加”或“不含××添加剂”噱头买单。从正规渠道购买正规厂家的产品，是消费者保护自己的最佳手段。
众所周知，食品添加剂过多摄入对人体不但无益，甚至会产生一定危害。我们在一味请专家出来辩解食物添加剂无毒无副作用的时候，能否从深层次思考一个解决之道，消除这种对食品的信任缺失。可能，我们真的需要一场真正能治标治本的体系改革，才能保障食品安全的长治久安。
NO.8主食产业化
热门指数★★★
作为餐桌上的主角，馒头、面条、米饭等传统主食的制作，还都处于产业化的初级阶段，许多主食产品还停留在作坊式制作的水平，规范化、标准化水平低，技术、工艺、装备研发滞后。推动主食产业化，成为我国农产品加工业发展的新趋势。
国家有关部门对主食产业化高度重视，今年农业部专门下发了《关于实施主食加工业提升行动的通知》，在全国启动“主食加工业提升工程”，国家粮食局专门召开“全国粮食加工业暨主食产业化工作会议”，并下发了《进一步推进主食产业化，增强口粮供应保障能力的指导意见》。
主食加工业是指应用现代科学技术和先进装备，以定量化、标准化、机械化、自动化加工代替传统手工制作或作坊式的生产方式。具体地说，是以标准代替个性，以定量代替模糊，以机械自动控制代替手工操作，生产美味、方便、安全、营养、优质的主食系列产品，形成一个新型的现代主食加工业产业体系。
目前，我国主食加工业逐步实现以生产传统米面制品为主，向以生产多种类主餐食品转变，工业化主食产品产销两旺，品种呈现多元化，在面制主食中，馒头生产能力达到日产1100余万个、鲜湿面条达到1500万斤，年产值约60余亿元；涉及预制菜肴加工的企业近1400家，销售收入1900亿元。
NO.9奶粉政策
热门指数★★★
2013年我国婴幼儿奶粉事件层出不穷，从年初时育婴博士、善臣、荷兰朵等被曝为假洋品牌奶粉到香港3月1日起每人限带2罐奶粉离境，从4月惠氏奶粉被曝将不能出厂销售的返工奶粉不拆分重新装罐到8月恒天然自曝浓缩乳清蛋白粉含有肉毒杆菌，涉及多美滋、雅培、可瑞康等多个大牌……
奶粉安全关系下一代健康成长，也关系到成千上万个家庭的幸福。今年以来，国家政府出台一系列政策，推动了奶粉行业和振奋了消费者的信心。
上半年，工信部力促奶粉企业兼并重组、整顿贴牌假洋奶粉，食药监总局表示将用药品方法管理奶粉，随后发改委严查洋奶粉价格垄断轰轰烈烈展开，九大部委相继出手，五套连环拳好不热闹。明显可以看出，这一系列的动作并非毫无关联，而是都是为了同一局棋——力挺国产奶粉。
本月中旬，国家食品药品监督管理总局连续发出了《关于乳粉生产企业监督检查规定的公告》、《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》、《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》三道紧箍咒，以督促我国市场上所销售的婴幼儿配方乳粉生产企业的质量安全责任问题，确保国内婴幼儿配方乳粉质量安全。
此前单独二胎政策尘埃落定，中国有望在未来5年内新增750万新生儿，奶粉市场将迎来新的商机。随着国家严格婴幼儿奶粉企业生产条件、整顿市场环境以及对国产奶粉品牌的扶持，各大企业均在积极行动，国内婴幼儿奶粉市场的竞争日趋激烈化。单独二胎政策因为引发市场增量加剧了市场的竞争。
NO.10节能环保
热门指数★★★
本月初，长三角连日雾霾，多地发橙红色预警。此次严重雾霾再次引发社会对环境的重视。降低污染绿色环保已成为每个行业的热点话题，机械行业也不例外，中国机械企业纷纷推出蕴含“技术创新环保“再制造”等概念的新产品，意味着整个行业向绿色，节能环保的方向发展。
近年来，受到国内良好的投资环境以及基础建设政策的不断深化，我国食品机械行业将引来持续增长的发展新机遇。在食品工业产业链上，部分环节的食品和包装机械能耗高，废弃物排放量大，如大功率电机、烘干机械、杀菌机械、废水处理设备等，生产成本高，需要开展节能减排技术装备开发。
随着时代进步和消费水平的日益提高，食品行业快速发展，同时市场对食品的要求也越来越高。这就对食品和包装机械的研发提出了新的要求，在研发过程中必须将产品、包装及环境三者之间的关系高度协调统一，为人们提供新鲜、环保、安全、快捷的食物。
节能减排，降低能耗既是企业履行社会责任的表现，也是自身发展的需要。节约资源就是降低成本、增加利润。企业要明确自己节能减排主体地位，对改善环境方面应做出表率。
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