从明年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》将在我国正式实施。日前，省卫生厅联合省疾病预防控制中心等单位，启动了浙江省食品营养标签健康教育行动。
预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
什么是营养标签呢？预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。
《通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4＋1”）含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。
中国疾病预防中心营养与食品安全所马冠生所长介绍,目前我国居民营养状况有两个特点：一是膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，高血压、糖尿病等慢性病人群不断增加；二是钙、维生素等微量营养素不足。每种食物的营养成分不同，居民选择食物时应注重多样化，做到适度和均衡。
针对上述情况，强制要求预包装食品应该标上能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量信息，并以营养素参考值为尺度衡量单位重量食品，有助于公众做出合理的膳食选择。
“比如给小孩子选择奶制品，有了营养标签之后，只要对照看一下蛋白质、脂肪等的含量，就可以在不同产品之间做出选择了。”中国疾病预防中心营养与食品安全所王竹博士说，目前世界上74.3%的国家都有与食品营养标签相关的管理法规，国家制定营养标签通则将有益于国民形成正确的食品消费观念。
不过也有一些食品可以“豁免”标示营养标签：食品的营养成分波动大的，如生鲜食品、现制现售食品；包装小、不能满足食品标签内容的；食用量小，对机体营养素摄入贡献量较小的，如饮料酒类、包装饮用水。
《通则》是我国关于食品营养标识的第一个强制性国家标准，实施后所有预包装食品都必须在食品的最小包装上标识营养标签，营养标签不规范的食品将不得销售。
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