质量，已成为一个全民关注的领域。作为给食品工业提供技术装备的重要产业，食品机械行业的发展，始终离不开“质量”的这个关键词。

　　2013年全国“质量月”围绕“打造经济升级版，实现质量强国梦”的主题展开，此前，在党的十八大提出“要加快形成新的经济发展方式，把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来”。质量与经济再次成为社会发展的焦点。

　　广东省质量技术监督局9日通报2013年广东省食品机械包装机械产品质量省级定期监督检验结果。本次定期监督检验涉及广州、珠海、汕头、佛山、东莞、中山、江门、肇庆和顺德等9个地市（区）110家企业生产的食品机械、包装机械产品139批次，检验不合格4批次，不合格产品发现率为2.9%。

　　从世界食品和包装机械来看，对技术规格、性能指标和生产能力等没有统一的规定，而在安全、卫生等方面却制定了统一要求。进入21世纪，国际标准化组织（ISO）出台了覆盖食品机械、制药机械等在内的安全卫生规定，成为其机械设计、制造中安全卫生要求的纲领性文件。

　　基于全球性机械安全、生产安全和食品安全的发展需要，世界各国高度重视符合安全卫生要求的技术装备，把安全卫生作为食品和包装机械与国际接轨的重要条件。强调安全卫生的目的，在于防范食品和包装机械在不卫生、不安全的条件下可能产生事故和污染，避免不合格食品产生。任何国家的食品和包装机械拟与国际接轨，必须符合安全卫生要求。

　　目前，我国制定了GB16798-1997《食品机械安全卫生》、GB22747-2008《食品加工机械基本概念卫生要求》、GB22748-2008《食品加工机械立式和面机安全和卫生要求》、GB22749-2008《食品加工机械切片机安全和卫生要求》、GB23242-2009《食品加工机械食物切碎机和搅拌机安全和卫生要求》、JB7233-1994《包装机械安全要求》等标准。另外，经备案现行有效的企业标准及产品明示质量指标和要求对食品机械的机械危险、电气危险、噪声、特殊危险的防护、卫生要求、人类工效学等6个项目以及包装机械的液压气动系统、电气设备、危险部位的防护、危险区防护、辅助装置、防护装置、噪声等23个项目都对食品和包装机械产品质量提出了严格要求。

　　食品和包装机械关乎食品安全，关乎人身健康，对经济发展和社会稳定具有重要影响。十二五规划提出，在安全问题上，应该将机械安全引入食品和包装机械设计与制造中，有效规避安全风险对工作人员的伤害，防止各类伤亡事故的发生，推进食品加工企业的安全生产。在卫生问题上，将机械设计的卫生要求引入食品和包装机械的设计与制造中，有效防止食品和包装机械材料有害成分向食品迁移，防止食品加工过程中微生物超标，推进食品加工的食品安全。

　　食品机械产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品安全不相上下。总而言之，质量保证是食品机械行业得以长远发展的前提。食品机械制造企业要严把质量关，保证产品安全，为食品工业的发展尽一份力。

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