根据国家统计局《2010年统计年鉴》统计数据显示我国平均每人每年的糕点消耗量约为5.09公斤。据中国食品糖制品工业协会的统计数据显示，与我国饮食习惯相近的韩国平均每人每年仅面包就达8公斤。随着我国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内的旋转炉行业市场消费潜力巨大。而对于离不开的烘焙机械如旋转炉设备来说，它们又将面临着怎样的机遇和挑战呢？

　　从2012年我国旋转炉市场的需求变化，据目前来看有两点，一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而自动化的生产线需求有明显增长。二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。

　　面对如上情况，一方面是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力，我国的旋转炉行业应该要将两者结合起来，寻找新的突破点。

　　根据目前国内市场需求，引进国外先进技术，研制小型热风旋转炉，适用于小型工厂，现烤现卖。具有体积小，见效快等多种特点。

　　热风旋转炉分电热式和燃油式二大类，具有自动控温，超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。可以用来烘干、烤制各种面包、蛋糕、肉制品及多种糕点面食。广泛适用于食品厂、面包房、机关、单位、部队的食堂，也适用于个体的食品加工厂，蛋糕房、西饼屋的食品烘焙。

　　旋转式热风循环烘烤炉是烘烤食品的关键设备，特别对高质量食品最为适宜，效果最佳，是目前年代国内最先进的食品烘烤设备，该设备采用柴油，导热油和电加热叁种。其外形和内室均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，本机应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部分受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性，松香可口。

　　近2-3年内，我国旋转炉打算进入到欧美市场，预期外贸这部分届时将占到品牌企业销售额的40%-50%。但现实永远比规划来得艰难，进入机械水平较高的欧美市场并争得一席之地远非想象中那般容易。产品不断更新、外观不断优化和产品质量、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高。

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