饼干可以说在我们的生活随处可见，但是它背后的生产过程却是不为人们所知的。饼干机械的出现确确实实为市场解决了一个大问题，它是适应着市场的需要而产生的，饼干生产和包装机对饼干业的帮助都是有目共睹的，它为饼干业开拓更大的发展空间，打开一扇发展之窗。可以说，没有食品机械飞跃发展就没有饼干产业的崛起。
　　
　　我国食品机械工业的发展历史可以追溯到20世纪初，直到新中国成立后才有了实质性的发展。由于饼干行业的发展水平很大程度上依赖生产设备的技术水平，而我国食品机械尤其是饼干加工设备，长期以来受技术水平低、产业机构不合理、标准化程度不高和创新能力不足等问题困扰，制约了其在生产效率、产量和产品开发上的进一步提升，使得我国饼干产业一直未能达到引领世界潮流的水平。

　　相对于发达国家而言，由于其烘焙食品机械的技术及制造水平高，使其在市场上占据了绝对优势。上世纪80年代以来，随着改革开放，我国经济快速发展，在饼干机械设备制造领域通过引进国外的先进技术，经过不断地测绘、仿制、钻研、创新，最终研发了属于自己的食品机械设备。饼干机械设备制造水平的提高有力地促进了饼干行业的蓬勃发展，可以说，没有中国食品机械历史性的飞跃，就没有饼干产业的崛起。

　　中国食品机械的发展成就，也是国内无数生产企业顽强拼搏以及智慧的体现。比如饼干机械行业，由于业内绝大多数企业长期存在自主开发能力薄弱、科研投入不足等发展难题，导致整个行业的技术研发实力始终捉襟见肘。

　　但也有不少饼干加工设备生产企业并未因此而气馁，而是想方设法研究先进的技术工艺，以使其产品在提高生产效率、降低能耗以及保持饼干营养成分、风味及确保食品安全方面，表现得尽善尽美。其中顶盛食品机械有限公司的发展历程就很具有代表性。

　　从近年来饼干行业的发展来看，该行业围绕提高饼干产品技术含量、经济效益和生产效率以及降低生产成本等方面层出不穷地出现各种新技术、新材料和新设备，一些时尚的饼干产品正在或即将替代传统产品。与此同时，先进的生产工艺必然替代落后工艺，先进的高新技术生产设备也必然替代落后的传统技术装备。因此，替代性竞争不但对现有饼干机械制造企业是一个严峻的挑战，而且也为后来者提供了一个良好的市场切入点和潜在的竞争优势。

　　在经济全球化、科学技术日新月异的今天，国与国之间食品机械的技术竞争，实际上是技术创新能力在该领域的较量。因此，如果把饼干加工设备的技术创新能力形容为提升饼干产业的关键性因素，似乎并不过分。通过技术创新，饼干生产可由简单工艺向复杂工艺转变；由单项的、人工操作为主的技术向集成的、机械化程度为主的技术转变；由传统技术向高新技术转变。最终，高水平饼干加工技术及设备必然会推动饼干产业的升级换代。

　　中国食品机械设备网小编认为，饼干机械的出现为饼干业的发展创造了便利的发展条件，它适用于各种饼干类的小食品生产、加工和包装，为饼干业的销售渠道打开了一扇窗，同时也让饼干业迎合的新的发展之光，为饼干业今天的销路开辟了道路，从而让饼干业得到了迅速的发展。

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