随着科技的发展，延续数千年的食品加工已经逐步被各种先进机械所代替。但是由于操作不当，由此而引发的各种事故也时有发生。
　　
　　福泉市龙昌镇一名女工在疏通绞肉机的进料口时，整只右手被机子吞进。当地消防赶到后，将女工救出送医。

　　7日下午，接到群众报警后，福泉消防大队官兵赶到福泉市安运腌制食品有限责任公司，发现该女工的右手被绞肉机卡住，手指末端已在出料口处。救援人员切割机器，将女子右手取出，立即送上救护车送往医院进行救治。

　　在食品工业企业，由于设备问题导致伤亡事故频繁发生，全国每年约有30多万起，尤其是导致设备操作人员烫伤、断指、断臂、致残直至死亡等情况居多，其中80%以上的事故是由设计隐患造成的。此类问题，已严重影响到企业发展和社会稳定。因此，需要从食品和包装机械的设计环节入手，开展食品和包装机械安全设计研究，分析安全隐患的主要影响因素，开展风险评价，提出消除危险或减小风险的相关措施。

　　另外，机械化操作固然是节省了人力，大大提高了工作效率，可如果操作不当，或者是机械出现故障就容易造成可怕后果。消防部门特别提醒，使用绞肉机、包子机等食品机械时，要按规程操作，如果出现东西被卡在机器中的现象，不要直接用手操作，可以借用一些工具来操作，以免手被卷进机器中。

　　在没有家长看护情况下，孩子缺乏安全防范意识，让机械远离孩子，以免对孩子造成伤害。机器伤人已经不是件新鲜事了，千万不可大意。

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