明明是已过期的食品，但是黑心商家却通过印码机重新打上生产日期当成新货售卖。在买东西时，很多人都会看一看产品的生产日期，但是有一些不法商人将已经过期的食品改头换面，变成保质期内的食品，大家又该怎么辨别呢？恶意篡改过期食品生产日期的案件频频发生，引发消费者的担忧。

　　案例一：近日，瑞昌市工商局横港分局接到市民李某投诉称，他在某百货商店购买的槟榔生产日期有问题，与平时常买的同品牌槟榔外包装上标注的生产日期字体不一致。接到投诉后，工商执法人员立即与李某取得联系，并在其他5家销售点购买了5包同品牌同包装的槟榔，与李某手中的进行对比后，发现李某手中的槟榔外包装上的生产日期有异样。

　　瑞昌市工商执法人员经过调查发现，因为槟榔保质期短，只有两个月，加上退货手续麻烦，为了减少损失、增加利润，黑心商家动起了歪脑筋，购进了1台手工打码机和化学试剂“香蕉水”。该违法商家先用“香蕉水”将要过保质期的槟榔原生产日期擦去，再用打码机重新打上生产日期后，又上市进行销售，险些蒙混过关。随后，瑞昌市工商执法人员根据《预包装食品标签通则》、《食品安全法》有关规定，将被商家篡改生产日期的槟榔全部予以扣押，并对违法商家作出了相应的行政处罚。

　　案例二：2012年12月20日，滨州市工商行政管理局滨城分局市西工商所执法人员在辖区内的一处院落内发现有人正在利用打码机涂改一种罐装饮料的生产日期和保质期，执法人员便立即将其已经改好日期和擦掉但还没重新涂改的产品予以扣押。

　　据当事人丁某讲述，其从生产厂家购进的这批产品的生产日期是6月份，保质期是十八个月。丁某已经卖掉了大部分此饮料，剩下的大约50箱虽然没有过期，但为了好卖，便用油墨稀释剂擦掉原来的生产日期，然后利用市场上购买的打码机将自己弄好的生产日期和保质期打印在了原来的位置。

　　市场上最常用的印刷方式是喷码打印。就欧美国家而言，大多数食品也用这种喷码打码的方式打上生产日期。因为生产日期在产品生产时才打上，产品在设计之初的包装标签上不会加上生产日期，喷码印刷在有及时性要求的生产日期面前就有了很大的用武之了。因喷码打印简单快捷、价格便宜，商家（特别是快速消费品）一般都采用这种方式打印生产日期。

　　有媒体称快速消费品行业中的二次销售现象已是一种潜规则，这种潜规则很好的被部分喷墨印刷设备销售者当作商机。在网上，可以看到很多喷墨打印设备销售标语上加了“可修改生产日期”，这几乎是默许了这种市场需求。要想改变这种现象，靠行业自律显然是行不通的，必须靠法规和生产技术。

　　并不是所有的喷码都是可擦的，激光喷码就是其中的一个。激光喷码机是将激光以极高的能量密度聚集在被刻标的物体表面，在极短的时间内，将其表层的物质气化，并通过控制激光束的有效位移，精确地灼刻出精致的图案或文字。激光标记清晰永久，不可擦涂和更改。同时激光标记的不可擦涂性使其也具有一定的防伪效果，有许多企业已经开始利用激光打标来进行防伪，并取得了良好的效果。

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