目前，我国冷藏车使用范围越来越广，从冷冻冷藏食品、生鲜农产品、生物科研药品、化工产品、电子产品、新鲜花卉、高档家具等等，都已经与冷藏车相关联。其目的是要保证产品的质量稳定。
　　
　　5月21日北京晨报曾报道消费者在超市买到发霉三全水饺，等待厂家解决过程中，记者也在这家超市买到同款发霉水饺。对此，三全公司称，初步判定产品霉变可能是超市方在运输或储存中引起升温所致，而非产品质量问题。经过一周自查，超市方面昨日答复，超市配送的冷藏车因漏氟导致个别商品出现问题。

　　5月22日，记者再次前往这家超市，冰柜内已不见三全水饺的踪影，工作人员告知“下架了”。与此同时，三全公司回复称，接到投诉后，他们安排工作人员对消费者购买的同批次产品下架回收，在全市所有渠道内认真排查，未发现异常，“我们初步判定，产品霉变可能是超市方在运输或储存中引起升温所致。”次日，郑州三全食品股份有限公司宣传负责人任先生给记者提供了从供应商选择、原料验收、过程控制、产品运输、产品出厂合格检验报道等各个环节管控的资料，证明产品没有质量问题。

　　23日，超市方宣传负责人范先生表示，超市接到投诉后已启动食品监督预案，要求所有门店对速冻产品进行全面自查，并暂停销售有问题的产品。经过超市方一周的自查，范先生答复称：“通过追查事发店问题批次商品的配送环节，发现给该店配送的速冻饺子冷藏车存在漏氟现象，可能由此造成温度不够，出现个别商品解冻、面皮产生霉点问题，漏氟的冷藏车现已停用。”自查中，发现涉及霉变的三全速冻饺子有16支单品，已全部回收报废。

　　事后，三全公司给超市方提供成品检验报告单和产品合格证明，超市方已恢复对三全水饺的售卖。三全也想通过本报提醒消费者，三全饺子产品是速冻产品，在生产中不添加任何防腐剂，这也决定了产品必须在-18℃以下的环境中储存，若产品在运输、储存、售卖等环节中出现冷链断裂，产品就会解冻，若冷链断裂时间较长、产品完全解冻，就可能导致发霉变质等异常。如今气温在逐渐升高，提醒消费者在选购速冻食品前应查看产品情况，购买回家后应立即放入-18℃的冷冻室中储存，如发现问题，可立即联系三全，给予退换货处理。

　　由此看来，在使用中产品损坏等现象仍然存在，纠其原因，主要是对冷藏车使用方法不正确所致。那麽我们应该如何使用冷藏车？怎么样才可以恰当好处的规避由于使用不当所带来的风险？

　　1、正确的操作可以保证货物得以在完好的状态下保存及运送。

　　只有正确的使用和操作好冷藏车，才能够保证货物的完好运送和保存。因为冷藏车是专门用于对温度敏感的产品所使用的，因而温度的保证是冷藏车操作方法最为关键。如果使用或操作不当，都会导致货物不能在完好的状态下保存或运送。

　　2、预防性保养可使维修及营运费用减至最低。

　　在我们正常的使用过程中，对车辆及制冷机的保养与维护是分不开的。只有按时对设备进行正确的维护和保养，才能保证设备的正常使用和延长设备的使用寿命。

　　3、合适的包装对于保护货物至关重要。

　　对冷冻货用不通风包装箱，对生鲜货用側壁通风的包装箱。包装箱必须是抗压的。由于冷冻货物是不允许有风从表面吹过的，因为风吹过冷冻货物表面，会使货物中的水分损失，从而导致货物质量下降。

　　4、将温控器设定在所需温度上，预冷车箱1.5小时以排走滞留在车箱内的热量；装货时将冷冻机组关闭，迅速装货。货物必须预冷到所需的温度，装货时检查货物温度；冷冻机组是用来保持货物的温度，而非用以降低货物温度的。

　　5、即使机组容量超过实际所需，空气流通不足也会是导致物品变质的主要原因；货物周围任何阻塞都可能导致“热点”。

　　一部合格的冷藏车，必须保证车厢六面有较好的通风，货物六面没有任何阻塞；良好的空气流通，可以保证货物在合适的温度要求下运输。冷冻机组吹出的冷（热）气体将外界进入车厢的冷（热）源与货物隔绝开来，从而保护了货物。

　　6、货物必须堆放在双面托板上；保鲜货托板上不能包朔料膜，膜会阻挡循环冷气流通至货物；不可阻塞货物下的地板。

　　一般的冷藏车地板都是采用带通风的铝导轨地板；但是也有一些冷藏车是不带铝导轨的，是采用平的防滑地板。通常做为第三方运输企业或用于奶制品的企业运输车是采用平的防滑地板，目的是适合于多种产品的运输，或便于清洗地面。但是装货时必须注意，一定要用双面托板来装货，以保证地面冷空气的流通。严禁将货物直接堆放在平面的地板上。

　　7、不要在蒸发器出口前堆放货物，否则会阻碍冷气流；货物上方的阻塞会导致冷气流短路。在货物顶部和车顶之间保持最小225毫米的距离。

　　装货时，不要将货物堆的太高，一定要保证装货高度不高于出风口的平面高度。如果出风口前面被货物挡住或离货物太近，不但会影响货物的储运温度，还会影响冷冻机组的正常工作。由于出风口被货物堵塞，冷气（或热气）不能正常在车厢内循环，因而使货物局部温度升高。

　　8、车厢内部必须保持洁净；地面不应留有包装纸和纸屑；碎屑会阻碍空气流动或被蒸发器吸入。搬运得当；车门打开时应关闭冷冻机；尽可能缩短车门打开的时间；装卸货物时尽可能使用条形门帘。用隔板来分开干货（空栏筐）和易腐物品。

　　作业人员专业的操作和使用冷藏车，是对保证温控货物品质的关键。也是保证制冷设备能够正常工作的所在。

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