一家酒店用品商店女店员称，筷子消毒机基本上都采用臭氧消毒，作用原理是利用高压电路和放电设施将空气中的氧气电离，从而合成臭氧分子，臭氧分子有很强的氧化能力，可以在瞬间杀死病毒、细菌，起到消毒作用。通常，如果消毒时间充足的话，筷子应该是干燥的，表面还有一定的温热感。
　　
　　轻按机器上按钮，一排筷子会从里面吐出来。如今，不少中小型餐饮店设有这种消毒出筷机，来取代一次性筷子。然而当你看到从里面出来的筷子带着油垢甚至水迹，还会放心就餐吗？消毒机究竟起了多大的“消毒”作用？

　　记者目击：消毒机“露天”开盖取出筷子泛油花
　　
　　当天中午12时，记者来到翠园街与盛兴中路交叉口附近名为“翠园小吃”的面馆，只见一台绿色的消毒出筷机跟一团污浊的抹布、几碗调料乱放在店中的一张桌上。消毒机的盖子朝天打开，里面放着一双双筷子，在放筷子的卡槽内，记者看到有类似油垢的淡黄色物质，消毒机后边根本没有通电，机子的电线插头悬在半空中。等面煮熟，老板直接从消毒机里掏出一双筷子递给了记者。而旁边另一家“小陈牛肉板面”饭馆情形也是如此，消毒机成了储筷盒，热情的店老板招呼着顾客们，让他们自己从消毒出筷机中“随便拿”。

　　12时40分，记者又来到盛兴西路沿街餐馆。在一家饭馆，记者从消毒机里取出一双筷子，看到筷子上油油腻腻，甚至用纸巾一擦，纸上留有几星淡淡的油光。在随后的3家店中，也并未发现消毒出筷机附近有电源接口。之后，记者对裕隆街、朝阳大街附近5家餐馆进行走访。其中2家连锁性质的快餐店里的筷子消毒机指示灯显示处于工作状态。

　　在此次探访过程中，记者随机共对11家中小型餐馆进行了解，以小型餐馆为主的8家餐馆没有规范使用消毒机，仅3家餐馆消毒机处于消毒状态。

　　市民忧心：消毒不当人群交叉感染
　　
　　“看着放到消毒机里了，其实没有消毒，有几次我涮筷子的水都飘起一层油花，饭吃得特别不舒服。”有了这样的经历，市民赵女士现在每次使用这种消毒机里的筷子，都要自己再拿开水涮一涮。“这些筷子大家循环着用，如果消毒不干净，很容易互相感染，吃坏了怪谁？”

　　对跑出租的王先生来说在外就餐是常事儿，他也觉得现在这些小型饭馆的消毒设备根本达不到规范消毒，“我平时外边吃饭都尽量用一次性筷子，总觉得那样干净一些，但实在没有，也只能将就。”王先生很无奈。

　　记者就餐具消毒问题查询了一些法律条文。《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三十二条规定：餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

　　在卫生部发布的《食（饮）具消毒卫生标准》感官指标当中，物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）要求达到：食（饮）具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。化学（药物）消毒要求要到达：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。在此，也提醒市民外出就餐要注意餐具清洁卫生，尽量选择卫生条件较好、规模较大的餐馆，方便时可自带筷子等餐具。

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