有一种伤痛，叫重蹈覆辙；有一种时间，叫绵绵无期。在我们身边，层出不穷并且不间断重复上演的食品安全问题，一次又一次地摧毁了公众的心里底线。2009年，出现的“镉大米”事件，在四年之后，再次重出江湖。这给了许多人一个“温馨提示”：大米有毒，下口谨慎。
　　
　　其实，早在2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所潘根兴教授和他的研究团队进行过调查研究，结果显示“10%左右的市售大米镉超标”，也就是说，“镉大米”一直都在我们身边，但除了媒体爆和网友爆，我们几乎没有听到政府监督部门自己检测出“镉大米”并进行封存或销毁的新闻。

　　“毒”大米为何能流入市场
　　
　　据《南方日报》报道，2009年深粮集团从湖南采购了上万吨大米，经深圳质监部门检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标。质检部门的意见是：这批大米不能食用，只能用于工业。但随着大米市场价格上扬，深粮集团又将这批大米向外销售，使之流入口粮市场。

　　市场抽检结果表明，镉超标大米已经流入口粮市场。它们是如何流出来的，目前是个谜。更可怕的是，如果不是两地国有粮企互掐，公众大概不会知道这一内幕。不管是粮库还是粮食销售企业，理当严把质量关，以确保大米的食用安全。可是，在这起大米镉超标的“罗生门”事件中，我们看到的是双方为了各自的利益，互相推诿，丝毫不顾公众的健康。

　　广东方面说，湖南粮库明知大米镉超标现象普遍存在，只能用于工业而不能食用，它们对外出示的检验报告却都是合格的；而按湖南粮库的说法，深粮集团一方面拿着镉超标的检测报告，以向媒体曝光相要挟迫使粮库压低进价，另一方面仍旧将镉超标的大米对外出售。在它们眼里，大米镉超标似乎无关紧要，只要不影响赚钱就好。大米镉超标检验报告本应起到阻止“毒大米”流向市场的作用，在这起事件中却成为要挟对手、谋取更多利益的筹码。

　　只要给钱，企业就能拿到合格的检验报告，完全无视大米普遍镉超标的事实；而质检部门只认有没有QS（食品市场准入）标识，如果包装有这个标识，就几乎不抽检，即便检测到大米重金属镉达到《食品污染物限量》强制性国家标准2倍以上，也配合二者对外封锁消息至今。质监部门如此“质监”，如何取信于民？

　　“毒大米”事件或刺激我国食品安全检测链条发展
　　
　　18日，广州市食品药品监督管理局终于对外公开了抽检镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌标识。这8个批次的大米中，有5个批次来自湖南。广州市食品药监局公布一季度抽检结果，大米镉超标现象普遍，合格率仅为约56%。此前，这些大米的品牌名称一直未被公布。近年来我国食品安全频频出现问题，食品安全问题已经成为生活中不可不谈的话题。同时食品引发的中毒事故频发，媒体曝光度增加，社会的关注度也在大幅增加。在这样的社会背景下，我国食品安全检测链条的发展有着巨大的空间。

　　防“毒大米”专家支招:勿长期吃一个地方粮食
　　
　　土壤重金属污染为“镉米”重要成因。专家称,除源自重化工业的重金属污染源外,农业投入品滥用、外源性污染、养殖业污染也逐渐成为造成农产品重金属污染的罪魁祸首。专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食,应该尽可能分散化,降低风险。

　　毋庸置疑，针对土壤污染的防治，是一个复杂、系统的工程。且防与治之间，也存在着一定的逻辑关系。防胜于治，是基本的道理，不仅节省成本，也减少对公众健康的伤害。国外实践表明，预防成本相对治理成本低很多。而在土壤环境已经在一定程度上被污染的形势下，防与治须并行，平衡用力。

　　土壤污染防治的要务之一，就是要及时公开污染信息。土壤环境污染数据不公开，不利于公民树立环境保护意识，不利于土壤环境的保护与治理，政府部门也不能简单地以“国家秘密”为由拒绝公民的信息公开申请。相关政府部门的一些观念要改变，这不仅是舆论的要求，也是法律的要求。

　　土壤污染防治的另一要务，是要合理地投入资金。没有必要的投入，难以真正有到位的防治。环境污染当然要本着“谁污染、谁治理”的原则，污染主体需要付出经济的成本，这一点毫无疑问。从政府的角度看，在政府的预算里，要为土壤环境治理给出必要的资金安排，且专项环保资金，需要用在“刀刃”上。当然，资金问题是一个要点，也是难点。

　　在土壤污染的防治中，更新、完善相关标准是又一项重要任务。倘若连污染标准都不清晰，又谈何形成完整的环境保护体系？从地方标准到国家标准，从填补空白到更新完善，这当中有许多事情要做。

　　关于土壤污染的防治，还有重要的一点，就是要加快立法。《土壤环境保护法》已有草案，处于论证过程中。这部法律的法律定位、基本内容框架，都有待于继续博弈和推敲。从土地污染防治的现实需求来看，立法宜加速。以法律对相关主体作出明确约束，自然比散乱状态要进步很多。

　　如何鉴别有毒大米
　　
　　鉴别有毒大米的简易方法是一看、二摸、三闻。从直观上看，掺油的大米透明白净；用手摸有油腻的感觉，且没有白色粉末；闻上去有近似于凡土林的油味或其他刺鼻气味，没有大米的自然香味。另外，普通的大米米粒表面粗糙，抓一把放在手上搓一下，手掌上会留下一层白色粉末，而掺油大米则没有这种现象。

　　此外，取少量米放入水中，水面上泛起油花的是掺油大米，切勿购买食用。

　　“毒大米”让人揪心，土壤污染形势也让人揪心。跟今天中国的许多难题一样，这些问题的解决，要有决心，也要有耐心。

分享到： QQ空间 新浪微博 腾讯微博 人人网 更多