我国有几十万家食品生产加工小作坊。这些食品生产加工小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等突出问题。为保障食品生产加工的质量卫生安全，3月28日，武汉市质监局首次向社会公布《食品小作坊违法行为举报和发现报告奖励办法》，开通24小时举报投诉热线12365，对发现问题的报告人分别给予100元至400元的奖励。

　　3月29日，一位市民向武汉市质监局举报一家生产条件恶劣的食品小作坊，获得奖金200元，这是该市质监部门发出的首笔食品小作坊违法行为举报奖励。

　　当日上午，这位市民向12365举报：桃花岛院子湾266号一楼有一家无证生产的食品小作坊。接到举报后，武汉市汉阳区食品小作坊整治联合执法组工作人员立即赶到现场。此时，这家小作坊大门紧锁。通过向周围居民打听，执法人员在附近集贸市场找到“蔡甸新农牛肉”摊主，当场责令其停业。

　　下午，在执法人员劝告下，摊主将小作坊门打开，屋内弥漫着一股恶臭，只见屋内堆放着近千公斤牛肉、牛骨头等卤制品，厕所内存放着准备清洗的排骨及一些卤制半成品，执法人员当即将肉制品及生产设施没收。

　　近一个月，由武汉市质监局牵头组织的食品小作坊整治工作整体推进，得到各区政府、有关部门、街道社区的协力支持。目前，全市街道、乡镇、社区、集贸市场已张贴了《致食品小作坊业主公开信》；统一制作的食品小作坊信息公示牌，将质量安全责任、食品添加剂使用、营业执照、从业人员健康等内容，向食品小作坊集中公示。

　　经过全面排查，现已查出976家既无生产许可证，又无工商营业执照的食品小作坊。这批食品小作坊大多是豆腐作坊、米面作坊和卤制品作坊，均为外地人员开办，其生产的食品大都销往周边集贸市场、街边卤菜馆和小食摊等。

　　对此，武汉市质监局对257家存在问题的小作坊责令整改，对183家不具备生产加工条件的小作坊责令“关、停、转”，对45家卫生环境恶劣、滥用食品添加剂和非食用物质、制假售假的小作坊依法取缔。

　　据了解，大量分布于城乡结合部的豆制品、米粉、卤制品等小作坊，条件简陋、流动性强，成为多年以来食品小作坊整治工作的难点。如何突破工作难点？武汉市质监局根据《湖北省食品安全有奖举报管理办法》，首次制定实行《食品小作坊违法行为举报和发现报告奖励办法》。

　　这个举报奖励办法对一般违法行为举报给予一次性200元奖励，严重违法行为一次性奖励400元；街道、社区食品安全协管员、信息员报告查实的，一般违法行为给予一次性100元奖励，严重违法行为给予一次性300元奖励。

　　武汉市质监局局长吴明益介绍，该《办法》建立了“两类四档”的奖励标准，发动全市各街道和社区的食品安全协管员、信息员和广大市民，共同参与食品小作坊的整治工作。同时，武汉市质监局向市民承诺收到举报后，执法人员将第一时间赶到现场查实，并于两日内向举报人答复查实情况，并严格保密举报人信息。

　　另悉，今年武汉市质监部门将对豆制品、米粉、卤制品等高风险食品小作坊增加风险监测批次，从过去每年200批次增至900批次。同时，计划对110家食品小作坊进行“帮扶提档”，使之达到食品生产加工的质量卫生安全条件，以此树立一批示范的食品小作坊。

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